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厨师烹调班主要教授学员熟练烹饪刀功和刀法、翻锅、调味知识、火候、热冷菜的制作以及厨房管理和宴席知识、精品菜、烹饪原料学、中西面点制作、餐饮服务和管理等知识。厨师烹调班以培养能够熟练制作传统菜，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才为目标。 ···…
厨师高级特色班学期6-12月课程介绍培养学子精通八大菜系、经典菜品的制作技法及不同档次的宴席设计和制法，而且使之熟练掌握酒店管理技巧，迅速成长为适应社会需求的烹饪人才。厨师高级特色班学成后可以到中小型饭店或大型酒店担任厨师、等时尚前卫的工作、还可以自己开中小型饭店等。 ···…
厨师班要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。厨师班结业后使得学员具备扎实的基本功，熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配；且可熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作，包教包会，学会为止。 ···…
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